Как обработать и закоптить дикую утку

Если главным объектом внимания охотника является дичь, то объектом нашего внимания является блюдо, которое он из неё приготовит. В дикой утке есть свои особенности. Природные условия жизни этой птицы придают её мясу специфический характер, справиться с которым поможет обыкновенная соль. Если соблюсти правильную концентрацию, то «Утка горячего копчения» станет настоящим лакомством.