Рецепты приготовления глухаря

Глухарь — боровая дичь, при приготовлении, мясо будет идеально сочетаться с грибами и брусникой. Здесь вы увидите вариант приготовления рулета из мяса глухаря в домашних условиях (использоваться будет только филе). Лучше всего добывать эту птицу весной, к этому времени она максимально нагуливает свой вес. Тёмный цвет глухариного мяса не должен вас пугать — это связано с большой активностью птицы.

Вашему вниманию представлен процесс приготовления настоящего узбекского плова, только вместо традиционной баранины, будет использовано мясо глухаря. Готовка будет происходить не в доме на кухне, а в тайге, только там можно встретить глухарей такого исполинского размера. Классический плов готовят в казане, но в этих суровых условиях, такой посуды под рукой не оказалось и пришлось использовать обыкновенную большую кастрюлю.

Котлету придумали во Франции, но выглядела она не как привычная нам сейчас, а делалась на рёбрышке (дословный перевод «cotelette» с французского — рёбрышко). Классическая европейская котлета — отбитый кусок мяса в панировке. В этом ролике автор будет делать привычные нам котлеты, но мясо будет необычное, а именно — глухарь. Чтобы блюдо получилось сочным, его необходимо отправить в духовку и потушить …

Мясо глухаря суховато, но если при запекании в духовке к нему добавить лук, немного бекона, а затем сметану, то получится сочное и нежное блюдо. Как его делать, в какой последовательности добавлять ингредиенты, вы узнаете, посмотрев это видео. Глухаря можно смело причислить к альфа-самцам лесного птичьего мира, взрослая особь может набирать в весе до 5 килограмм, самки весят поменьше — до …

У каждого охотника-кулинара есть свои способы сделать мясо дичи мягким и нежным, один из таких будет предложен вашему вниманию. Филе глухаря необходимо порезать на кусочки и хорошенько отбить, основной секрет заключается в беконе, им оборачивается мясо и в процессе жарки оно не станет сухим и жёстким. С этим блюдом вам придётся повозиться, но если вы хотите вкусно покушать и не …

Суп из глухаря с лесными грибами, да ещё и приготовленный на свежем воздухе — это шедевр вкуса и кулинарного искусства. С точки зрения вкусовых ощущений, для такого супа лучше подойдёт молодая самка глухаря, у неё мясо более нежное. Помимо лесных грибов, изюминка этого супа ещё в том, что картофель и помидоры, которые будут добавлены, перед этим обжариваются на гриле. Затраченное …

Опытные кулинары утверждают, что если продержать глухаря в холодном месте, подвесив за голову (потрошить не надо), вкус мяса станет более насыщенным. В этом видео вашему вниманию представлен способ приготовления глухаря в духовке, вы узнаете маленькие кулинарные хитрости, которые позволят сделать мясо нежным и вкусным. Помимо полезных свойств этой дичи, не стоит забывать, что она содержит много калорий, поэтому её рекомендуется …

Рецепт приготовления глухаря в клюквенно-можжевеловом соусе на яблочной шарлотке от шеф-повара Сергея Малаховского. Казалось бы, шарлотка относится к десертным блюдам и не сочетается с глухарём, но если провести определённые манипуляции и добавить в шарлотку репчатый лук, то эти блюда будут прекрасно сочетаться. Если точно следовать советам кулинара, то и вы на своей кухне сможете приготовить это восхитительное блюдо и удивить …